erpub.chnpu.edu.ua:8080/jspui/handle/123456789/421 2026-08-19T07:58:33Z erpub.chnpu.edu.ua:8080/jspui/handle/123456789/13192 Назва: Розробка проєкту хлібозаводу з установкою 3-х печей Г4-ХПН-25, передбачивши подачу борошна на виробництво за допомогою пружинних систем виробництва фірми SPIROMATIC Автори: Шкамарда, Олександр Сергійович Короткий огляд (реферат): Дипломний проєкт присвячений розробці сучасного хлібозаводу з впровадженням трьох печей типу Г4-ХПН-25 та автоматизованої системи подачі борошна за допомогою пружинних транспортерів фірми SPIROMATIC. Проєкт орієнтований на підвищення ефективності виробництва та забезпечення стабільної якості хлібобулочних виробів. У роботі розглянуто повний цикл організації виробництва — від приймання та підготовки сировини до випікання і реалізації готової продукції. 2026-01-01T00:00:00Z erpub.chnpu.edu.ua:8080/jspui/handle/123456789/13191 Назва: Проєкт цеху з виробництва сметани та кисломолочних напоїв оздоровчого призначення Автори: Руденко, Аліна Василівна Короткий огляд (реферат): Робота присвячена розробці проєкту цеху для виробництва оздоровчої кисломолочної продукції та сметани із продуктивністю 26 тонн готової продукції за зміну, враховуючи переробку 35 тонн незбираного молока. У рамках дослідження розглянуто технологічні аспекти резервуарного виготовлення сметани (15% жирності), кефіру (2,5% жирності), біокефіру (2,5% жирності) з пробіотичними культурами, а також трьох видів йогуртів із фруктово-ягідними наповнювачами. Вибір сучасного обладнання, такого як Tetra Pak, FBF Italia, Landaluce і Visco-Filpack, супроводжується детальним обґрунтуванням. 2026-01-01T00:00:00Z erpub.chnpu.edu.ua:8080/jspui/handle/123456789/13190 Назва: Розробити проєкт молочно-консервного заводу з виробництва згущеного та сухого молока Автори: Рибалочко, Олена Романівна Короткий огляд (реферат): Дана робота присвячена створенню проєкту молочно-консервного заводу, що спеціалізується на виробництві згущеного та сухого молока з плановою потужністю 160 тонн молока на зміну. Основна увага приділена технологічним аспектам виробництва згущеного молока із цукром , згущеного знежиреного молока з цукром, згущеного молока з додаванням цикорію, сухого незбираного молока із різною жирністю та сухих вершків. У проєкті враховано переробку молока з масовою часткою жиру 3,5 %, організовано розподіл потоків для сепарації та отримання згущених і сухих молочних продуктів. 2026-01-01T00:00:00Z erpub.chnpu.edu.ua:8080/jspui/handle/123456789/13189 Назва: Розробити проєкт кондитерського комбінаті потужністю 17000 т. виробів на рік Автори: Ковбаса, Дмитро Володимирович Короткий огляд (реферат): Кваліфікаційний проєкт присвячений розробці сучасного кондитерського комбінату потужністю 17000 т виробів на рік із впровадженням високоефективного технологічного обладнання та автоматизованих систем транспортування й підготовки сировини. Проєкт спрямований на створення нового виробництва, забезпеченого стабільною якістю продукції та раціональне використання енергетичних і матеріальних ресурсів. У роботі розглянуто повний технологічний цикл виробництва кондитерських виробів – від приймання, зберігання та підготовки сировини до пакування і відвантаження готової продукції. 2026-01-01T00:00:00Z