Накопичення мікотоксинів у м'язах коропа лускатого (Cyprinus carpio Linnaeus, 1758) при згодовуванні корму, контамінованого T2-токсином та їх токсичність для подальших ланок харчового ланцюга Biogeosphere and Socium

Abstract

Проведено ви вчення рівнів накопичення мікотоксинів у м'язах коропа лускатого при згодовуванні корму, контамінованого Т2-токсином. Контролювання вмісту мікотоксинів на етапі заготовлення сировини та виготовлення кормів може бути недостатнім для уникнення ризику зараження риби продуктами метаболізму мікроскопічних грибів. Реалізація ж ставкової риби без попередньої перевірки може призвести до ризику отруєння людини мікотоксинами, зокрема трихотиценовими, які є одними з найбільш небезпечних. Крім того, в результаті згодовування неякісного корму знижується поживна цінність риби. Для уникнення цих ризиків перед необхідно визначити гранично допустимі рівні мікотоксинів в м'язах ставкової риби та контролювання її за даним показником перед реалізацією.