Методичні вказівки до виконання лабораторних робіт з курсу «Технології виробництв органічної продукції» для студентів спеціальності 181 Харчові технології

Abstract

Технології виробництв органічної продукції є нормативною навчальною дисципліною. Завдання вивчення дисципліни: знати теоретичні основи виробництва харчових органічних продуктів, сучасні тенденції і перспективи розвитку індустрії виробництва органічної продукції, існуючу нормативну документацію щодо харчової екопродукції, стан довкілля та основні чинники, що впливають на виробництво органічної продукції, екологічні принципи виробництва продукції тваринництва та рослинництва. Запропоновані методичні вказівки містять описи лабораторних робіт, рекомендації до проведення математичної обробки результатів експерименту. Для більш глибокого розуміння курсу перед описом кожної роботи наведено короткі теоретичні відомості. Надано перелік рекомендованої літератури. Перед виконанням лабораторної роботи з практикуму студенти вивчають запропонований теоретичний матеріал, опрацьовують методичні вказівки до роботи та отримують у викладача дозвіл на її виконання. Після обробки результатів студенти готують звіт.