Хлібозавод для виробництва хлібо-булочних виробів з технологією приготування тіста на рідких напівфабрикатах

Abstract

На сучасному етапі розвитку національної економіки, в умовах ринкових трансформацій та під впливом серйозних викликів, спричинених широкомасштабною війною, підприємства хлібопекарського сектору України стикаються з низкою серйозних проблем. Серед них – зношеність виробничих потужностей, порушення економічних зв’язків та нестабільність функціонування. У цих умовах хлібопекарська галузь набуває особливого значення як критично важливий елемент промисловості, що відповідає за безперебійне постачання базових продуктів харчування та підтримку продовольчої безпеки держави. Військові дії, розв’язані росією проти України, призвели до глибоких структурних і функціональних змін у діяльності хлібопекарських підприємств, що потребує оперативних рішень як у найближчому майбутньому, так і в контексті довгострокового стратегічного планування.