Організація готельно-ресторанного господарства

Abstract

Методичні рекомендації складено для здобувачів освіти, які навчаються за освітньо-професійною програмою Готельно-ресторанна справа першого (бакалаврського) рівня вищої освіти. Основною метою методичних рекомендацій є формування у студентів навичок організації виробництва та обслуговування споживачів у закладах ресторанного господарства. Обслуговування та задоволення потреб гостей закладів розміщення. Дотримання розроблених методичних рекомендацій дозволить виконати курсову роботу та сформувати висококваліфікованих фахівців з готельно-ресторанної справи, які матимуть загальні та спеціальні компетентності для організації ефективної сервісної та виробничої діяльності суб’єктів готельного і ресторанного бізнесу, здатних вирішувати складні завдання та проблеми галузі. В методичних рекомендаціях вказана мета, обсяг, зміст курсової роботи, вимоги до оформлення роботи і її захисту.