РЕПОЗИТАРІЙ
Національного університету "Чернігівський колегіум" ім.Т.Г.Шевченка
Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
erpub.chnpu.edu.ua:8080/jspui/handle/123456789/13173| Назва: | Проєкт міні-цеху з виробництва дієтичних напоїв на молочній основі |
| Автори: | Довгель, Аріна Павлівна |
| Ключові слова: | підприємство міні-цех дієтичні напої молочна основа проект біокефір біойогурт |
| Дата публікації: | 2026 |
| Видавництво: | Чернігів |
| Бібліографічний опис: | Довгель А. П. Проєкт міні-цеху з виробництва дієтичних напоїв на молочній основі: кваліфікаційний проєкт, освітній ступінь: бакалавр, студентки 4 курсу, 48-ФМТ групи, спец.: 181 Харчові технології / керівник: викладач А.М. Філон / Природничо-математичний факультет; Кафедра хімії, технологій та фармації. Чернігів, 2026. 92 с. |
| Короткий огляд (реферат): | У кваліфікаційному проєкті розглянуто питання проєктування міні-цеху з виробництва дієтичних напоїв на молочній основі продуктивністю 2 т за зміну. Обґрунтовано вибір асортименту продукції, зокрема біокефіру з масовою часткою жиру 3,2 %, біойогурту з масовою часткою жиру 1,0 % та ацидофіліну особливого з масовою часткою жиру 3,2 %. Проведено технологічні розрахунки сировини і готової продукції, визначено основні етапи виробництва та здійснено вибір і розрахунок технологічного обладнання. Розроблено заходи з технохімічного контролю, забезпечення якості продукції, охорони праці, екологічної безпеки та ефективного використання ресурсів. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | erpub.chnpu.edu.ua:8080/jspui/handle/123456789/13173 |
| Розташовується у зібраннях: | спец.: 181 Харчові технології |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Довгель_Проєкт міні-цеху з виробництва.pdf | 5,94 MB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.