РЕПОЗИТАРІЙ
Національного університету "Чернігівський колегіум" ім.Т.Г.Шевченка
Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
erpub.chnpu.edu.ua:8080/jspui/handle/123456789/13188| Назва: | Розробити проєкт хлібного комбінату потужністю 364000 т. хлібо-булочних виробів на рік |
| Автори: | Світельський, С.В. |
| Ключові слова: | хлібокомбінат цукрові батончики рецептура технологічне обладнання технохімічний контроль |
| Дата публікації: | 2026 |
| Видавництво: | Чернігів |
| Бібліографічний опис: | Світельський С.В. Розробити проєкт хлібного комбінату потужністю 364000 т. хлібо-булочних виробів на рік : кваліфікаційний проєкт, освітній ступінь: бакалавр, студента 4 курсу, 48-ФМТ групи, спец.: 181 Харчові технології / керівник: ст. викладач, к. т. н. О.М. Шкляєв / Природничо-математичний факультет; Кафедра хімії, технологій та фармації. Чернігів, 2026. 94 с. |
| Короткий огляд (реферат): | У роботі наведено характеристику підприємства та обґрунтовано вибір асортименту продукції. Виконано аналіз і оцінку якості основної та допоміжної сировини, розглянуто вимоги нормативної документації до її показників та умов зберігання. Розроблено технологічні схеми виробництва хлібобулочних виробів, наведено опис основних технологічних процесів і підібрано сучасне технологічне обладнання. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | erpub.chnpu.edu.ua:8080/jspui/handle/123456789/13188 |
| Розташовується у зібраннях: | спец.: 181 Харчові технології |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Світельський_Розробити проєкт хлібного комбінату.pdf | 1,14 MB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.