РЕПОЗИТАРІЙ
Національного університету "Чернігівський колегіум" ім.Т.Г.Шевченка
Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
erpub.chnpu.edu.ua:8080/jspui/handle/123456789/13194| Назва: | Розробити проект хлібозаводу, впровадивши у виробництво приготування кондитерських виробів |
| Автори: | Макаренко, Андрій Дмитрович |
| Ключові слова: | хлібозавод кондитерські вироби харчова цінність технологічне обладнання технологічна безпека |
| Дата публікації: | 2026 |
| Видавництво: | Чернігів |
| Бібліографічний опис: | Макаренко А.Д. Розробити проект хлібозаводу, впровадивши у виробництво приготування кондитерських виробів : кваліфікаційний проєкт, освітній ступінь: бакалавр, студента 4 курсу, 48-ФМТ групи, спец.: 181 Харчові технології / керівник: к. т. н., О.О. Корольов / Природничо-математичний факультет; Кафедра хімії, технологій та фармації. Чернігів, 2026. 93 с. |
| Короткий огляд (реферат): | Хлібопекарська промисловість є однією з базових складових харчової галузі, оскільки забезпечує населення соціально значущими продуктами повсякденного споживання. У сучасних умовах розвитку харчових виробництв зростають вимоги до якості хліба і хлібобулочних виробів, їхнього асортименту, харчової цінності та технологічної безпеки. Разом з тим спостерігається тенденція до розширення асортименту продукції за рахунок впровадження нових видів виробів, зокрема борошняних кондитерських виробів, що дозволяє більш раціонально використовувати виробничі потужності підприємств. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | erpub.chnpu.edu.ua:8080/jspui/handle/123456789/13194 |
| Розташовується у зібраннях: | спец.: 181 Харчові технології |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Макаренко_виробництво приготування кондитерських виробів.pdf | 1,38 MB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.