Розробити проєкт молочно-консервного заводу з виробництва згущеного та сухого молока

Abstract

Дана робота присвячена створенню проєкту молочно-консервного заводу, що спеціалізується на виробництві згущеного та сухого молока з плановою потужністю 160 тонн молока на зміну. Основна увага приділена технологічним аспектам виробництва згущеного молока із цукром , згущеного знежиреного молока з цукром, згущеного молока з додаванням цикорію, сухого незбираного молока із різною жирністю та сухих вершків. У проєкті враховано переробку молока з масовою часткою жиру 3,5 %, організовано розподіл потоків для сепарації та отримання згущених і сухих молочних продуктів.